DUFT
 
Le Gingembre  enthält die chemischen Verbindungen, die den Ursprung seines scharfen und pfeffrigen Geschmacks bilden.
 
In der Parfümerie wird nur das ätherische Öl verwendet.
In der Parfümerie als Herznote verwendet, wird le Gingembre  meistens durch einen synthetischen Ersatzstoff ersetzt.